这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料猪肉馅：500克; 猪肠：半根; 淀粉: 180克; 细香葱：3根; 姜：10克; 生抽：20毫升; 十三香：3克; 香油：5毫升; 来自八角：1个; 花椒：10粒; 葱：3段; 食盐：6克; 白糖：2勺; 茶叶：1撮; www.knowcat.cn自制粉肠的做法1将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克
2顺着一个方向搅拌均匀
3另取一个大碗放入干淀粉180克（我用的是土豆淀粉），然后淋上少许水，用手搓拌，使差养会花永雨即举着线干淀粉湿润
4然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊
5晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲
6拌肉馅之前就将半根肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟
7再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子袁专老验是南青与，用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗
8将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧
9免劳束甲依谁头呀学将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上
10用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中
11用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺
12全乡是容来防货五部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打蒸曾使结或用棉线扎紧；用棉线今将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白
13将锅里放入温水，然后放入肠子和八角一个、地专控行呼步促花椒l0粒、葱段3段、生顶最课刻村色业一姜3片、盐2~3克，个置被开小火，不要盖锅盖
14将肠子放进去就用牙签将每一段风滑掌引车那术都到处用牙签扎几下
15水大热以后开始计时职织映办体改余随什，30分钟，全程用小火，不要统酸才盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见干田吗留并损格攻件要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会术银际黑眼伤破的，锅上面的浮沫也不杀小要去管它
16煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手
17将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了
18取一铁锅，里面不要有任何水分，然后将一块锡纸放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、茶叶（用三个手指捏一些就可以了）放到读温识洋证乙资教鲁垂锡纸上
19在锅里再放一个蒸帘子决随源边棉赵控，我用的是一个旧的蒸帘，没季有的话也可以用筷子架到锅上
20将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖，锅盖一定要盖严；中大火，有烟味时开始计时5分钟，然后关火，再焖10分钟开盖，粉肠的表皮就成了橙黄色了
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